Mangocheescace

Mangocheescace

MANGOcheesecake
Ca 10 portioner

Ingredienser

2 dl………..kokos

75 g……….smör

150 g……..chokladcookies

6 st………..gelatinblad

2 msk…….citronsaft

2 dl……….grädde

200 g…….philadelphiaost

2 dl……….matyoghurt

1,5 dl…….floorsocker

1,5 tsk……vaniljsocker

375 g…….mangopuré (3 små barnmatsburkar)

1 kruka mynta eller något annat kul att garnera med

Gör så här

Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna tills de får gyllenbrun färg, låt kallna.

Smält smöret. krossa chokladcookies till smulor i matberedare, tillsätt kokosflingor och smör, rör vidare samman till en smulig massa.

Lägg en bit smörpapper över bottnen i en rund form med löstagbar kant, spänn fast papperet med kanten, lägg i smulmassan och platta ut jämnt.

Lägg gelantinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Vispa grädden och tillsätt philadelphiaosten, vispa till slät konsistens, vänd ner matyoghurten, floorsockret och vaniljsockret.

Ta 5 gelantinblad och smält dem på svag värme i den färskpressade citronsaften, vänd ner gelantinblandningen under omrörning i 250 g mangopuré (2 små barnmatsburkar), vänd därefter ner denna blandning i grädd- och ostsmeten, bred ut smeten jämnt i formen.

Smält det sparade gelantinbladet i ett par matskedar av den resterande mangopurén (1 liten barnmatsburk), rör ner gelantinblandningen i resterande mangopuré, bred ut blandningen över tårtan.

Ställ kallt i minst 3 timmar. Garnera med mynta eller ngt annat kul!

*/We 2012