Lakritspavlova à la We

Lakritspavlova à la We

LAKRITSpavlova à la We 

6-8 portioner

Marängbottnar

5 st……….äggvitor

2,5 st…….socker

0,5 st…….cacao

1 msk…….majsstärkelse

2,5 st…….socker

1 tsk…….vinäger (jag hade äppel)

Choklad-lakritskräm

1 dl……….socker

3 msk…….majsstärkelse

3 st……….äggulor

1 tsk………vaniljsocker

3,5 dl…….mjölk (3%)

110 g………Marabou Black
Kan bytas ut mot valfri choklad om man vill ha en annan smak.

25 g…….smör

Dekorera med

5 dl……….grädde

Hyvlad choklad

Delade Maltesers godiskulor

Hallon

Strössel

Lakritsflingsalt
Har jag köpt på Spice Tree i Kristianstad, men man kan nog blanda vanligt flingsalt med lakritspulver.

liquorice_flake_salt

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.

Marängbottnar

Rita upp två cirklar ca 20 cm i diameter på ett bakplåtspapper. Jag rekommenderar silikon då det annars är svårt att få bort marängen.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget.

Sikta ner cacao och majsstärkelse. Häll i vinägern.

Rör försiktigt ihop allt.

Bred ut smeten i cirklarna. Grädda i nedre delen av ugnen i 1h. Stäng av ugnen och sätt luckan på glänt. Låt det vara så tills ugnen har kallnat.

Choklad-lakritskräm

Blanda socker och majsstärkelse i en skål. Rör ner äggulor och vaniljsocker.

Koka upp mjölken och häll den i äggblandningen under omrörning. Häll tillbaka i kastrullen och koka upp tills krämen tjocknar. Ta bort kastrullen från spisen.

Rör ner den hackade chokladen och smöret. Låt svalna.

Dekorera

Vispa grädden. Lägg hälften av krämen på den den ena bottnen. Bred på hälften av grädden. Lägg på nästa marängbotten och gör likadant. Strö över lakritsflingsaltet. Dela malteserskulrona och lägg på. Hyvla choklad över. Häll på strössel. Lägg på hallon.

lakritsPavlova Tillägnad mitt älskade Hjärtegryn på 6-årsdagen <3

*/We 2015